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“红军粉”:80余年的初心与传承

2020-01-17/ 安国新媒体/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要原标题:“红军粉”:80余年的初心与传承(新春见闻)“红军粉”:80余年的初心与传承中新社宁夏西吉1月9日电(李
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原标题:“红军粉”:80余年的初心与传承

(新春见闻)“红军粉”:80余年的初心与传承

中新社宁夏西吉1月9日电 (李佩珊)隆冬时节,9日清晨5点的宁夏固原市西吉县兴隆镇王河村,村民摆文莲和邻居苏文梅已在“红军粉”加工厂房开始了一天的忙碌。

“红军粉”就是人们熟知的土豆粉,西吉县历史上“苦瘠甲天下”,是宁夏贫困面积最大、贫困人口最多、贫困程度最深的一个县。这里十年九旱,民众靠种植马铃薯谋生。1935年长征期间,红军战士看到当地老百姓只会蒸、煮马铃薯,便手把手教他们如何利用马铃薯制作粉条。战士们将马铃薯搅碎,用石头磨磨面,再经过沉淀、过勺、水煮、晾晒等近12道工序后,透亮筋道的粉条就被制作了出来。

“红军粉”成了王河村脱贫致富的主导产业,当地以贩卖粉条为主的运输业也随之兴起。在粉条产业的带动下,王河村于2015年成功脱贫,2018年年底,村民人均可支配收入过万元人民币。

“加工粉条的技术简单易学,可要做好,需要下很大的功夫?!卑谖牧寡?,自己学了3年多,还未能熟练掌握最核心的工序——漏粉的窍道?!拔颐枪爬习遄龇厶?0多年了,他那个巧劲别人真的比不了?!卑谖牧谥械摹肮爬习濉本褪峭鹾哟逅拇家苑厶踔谱魑闹赂淮啡斯乓?。

“以前一天做300斤就是全村最高产量,现在一天3000斤也是轻轻松松?!惫乓8嫠呒钦?,最早没有冷库,只有冬天才能做粉条,现如今家家户户都有了冷库,除了核心技术纯靠手工外,其余全是自动化生产,产量明显增多?!敖衲暌荒旯饪糠厶蹙涂梢愿掖?5万元人民币的收入,过完年想去城里再买套房?!惫乓j攀种父钦咚懔艘槐省爸赂弧闭?。

走在王河村,农家小院、田野乡间挂满了白色的粉条,成为一道独特的风景。

“一直都是供不应求,你看,这些晾好的粉条明天就要装车发往北京?!毙寺≌虻澄笔榧抢罟闹缸怕毫郎沟摹昂炀邸备嫠呒钦?,“今年开春扶贫车间投产后,日产量还能翻番。为了让更多年轻人了解和加入‘红军粉’的制作队伍,我们设计的‘红军粉’历史展览馆五月份也要开馆了。做好‘红军粉’,不仅是传承,更是一份初心?!?完)


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